珍妮特的精彩人生

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在生活的空檔,喜歡與三五好友一同遊山玩水,並且嚐遍天下美食。也愛好唱歌與烹飪的我,快快樂樂的度過每一天,永遠保有一顆年輕愉悅的心,是我個人的生活宗旨!
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台北 -《匠太郎》創作日本料理 20150731

 兩樓用餐空間,近百個座位~~並設有包廂~~
4 匠太郎創作日本料理
5 匠太郎創作日本料理
6 匠太郎創作日本料理

單點/飯套餐~~ (FB 完整圖文menu)

少人數或是上班族要吃頓午、晚餐,可選擇生魚片蓋飯 、定食、蛋包飯、丼飯、麵/飯食,最低價格只需NT.130(另加10%服務費)~~

8 匠太郎 menu
9 匠太郎 套餐

相較於《大匠食堂》,《匠太郎》在單點部份,保留原有的人氣項目(像是我們之前很喜歡的【合鴨蘋果沙拉】、【招牌炸壽司】與【日式麻糬(《大匠食堂(京站店)》平價日本料理店~~創意不斷~~)),還多了許多結合西方料理手法"新日本料理"視覺呈現上更吸引人~~

10 匠太郎 menu
11 匠太郎 menu

刺身中有三款創作生魚片~~

12 匠太郎 menu 刺身

手握中也有三款創作手握~~

13 匠太郎 menu 手握

壽司不單單只有一般的花壽司,還有上次讓我驚豔的【招牌炸壽司】,以及結合生魚片、海鮮繽紛壽司卷~~

14 匠太郎 menu 壽司

2-6優惠組合

15 匠太郎 menu 優惠組合
16 匠太郎 menu 酒

這天我們要體驗是店家愛評口碑卷精選的雙人套餐組合(價值NT.1280)

內容

數量

鮟康魚肝佐魚子

1

日式和風鮪魚塔

1

創作手握

起司炙燒穴子握

31

魚子醬鮭魚握

松露比目魚握

油醋加州彩虹卷

1

芋頭海鮮豆腐

1

鮮魚味噌湯

2

日式麻糬

1

 
18 匠太郎創作日本料理

鮮魚味噌湯 NT.40

配料魚肉、豆腐丁跟大量的海帶~~

20 匠太郎 鮮魚味噌湯

鮟康魚肝佐魚子NT.90/

日本關東被喻為人間極品鮟康魚,其魚肝更有海底鵝肝之稱~~

綿密口感,搭配脆口小黃瓜片洋蔥絲高檔魚子醬,再淋上日式和風沙拉醬,一口吃下,沒什麼腥味~~對於喜歡吃內臟的人,是蠻適合的冷前開胃菜~~

21 匠太郎 鮟康魚肝佐魚子

附有一碟山藥細絲~~

保有些許脆口度,簡單搭配日式和風醬,十分爽口,我很喜歡~~

22 匠太郎 山藥細絲

日式和風鮪魚塔NT.250

蘋果絲、蘿蔔絲做底,第二層東港黃鰭鮪魚丁,第三層炙燒挪威鮭魚丁,再搭配台灣三星細蔥有機土雞蛋黃,淋上特調日式和風醬,並隨餐附上四片日本海苔~~

光是呈盤,就讓人期待了~~

23 匠太郎 日式和風鮪魚塔
24 匠太郎 日式和風鮪魚塔

將所有食材調味料攪拌均勻,分成四等份,將多餘水份擠壓出來,放在海苔上,捲裏起來~~

味道相當豐富,有蔬果香、…等,比單吃生魚片更棒~~而且十分清爽~~我好喜歡這道~~

25 匠太郎 日式和風鮪魚塔
26 匠太郎 日式和風鮪魚塔

獨創創作生魚片手握松露比目魚握NT.280

使用一條魚只有兩條的鰭邊肉,富含膠質,以炙燒方式,一入口即可感受到魚肉表面所釋放出的油質香氣~~

27 匠太郎 松露比目魚握

愛吃鮭魚卵的人,簡單搭配白飯就很好吃了~~這兒跟炙燒比目魚一起,是更high level美味我好喜歡~~

除此之外,既還淋上了法式黑松露醬,可說是相當奢侈的一握~~

28 匠太郎 松露比目魚握

店家建議吃法,是先將上頭蘆筍吃掉,再用底部紫蘇葉包裏~~
我們都覺得"紫蘇葉太大片",將高質感"炙燒比目魚+鮭魚卵+黑松露醬"蓋過去~~大家吃得時候,可以針對個人喜好,調整紫蘇葉份量~~

29 匠太郎 松露比目魚握

油醋加州彩虹卷NT.300

選用生魚片級挪威鮭魚、黃鰭鮪魚、白皮旗魚,搭配日本紫蘇大葉北歐松葉蟹肉內餡包成彩虹壽司卷~~

30 匠太郎 油醋加州彩虹卷

有別於一般沾裏芥末醬油的吃法,是將混合義大利油醋汁蒜末suace,均勻淋在壽司卷生菜沙拉~~

油醋汁、蒜末、紫蘇各是味道比較重的食材,沒想到三者搭在一起,毫無違合感~~且份量調配的很剛好,沒有誰過於搶戲,是難得讓我喜愛的紫蘇香氣料理~~

31 匠太郎 油醋加州彩虹卷

生魚片很新鮮、有彈性壽司米也有適當的嚼感~~加上油醋紫蘇調味,是道蠻特別創意組合~~我們都很喜歡~~

32 匠太郎 油醋加州彩虹卷

芋頭海鮮豆腐NT.130

選用大甲芋頭,蒸軟搗泥後,加入大量鮮奶日本進口葛粉,隔水加熱做成芋頭豆腐球內餡包入干貝丁、銀杏、草蝦、香菇等豐富餡料,再放入高溫油炸,淋上特製柴魚高湯醬油,是道相當費功的新日式料理~~

34 匠太郎 芋頭海鮮豆腐

外表十分酥脆,且不吃油~~炸功很不錯~~

芋頭成份不少,吃得到芋頭自然的香氣口感綿密很好吃~~因為加了葛粉,所以口感更為Q~~

整體味道口感很豐富~~呈現上細緻特別~~就連不愛芋頭老公也覺得"不錯"~~

35 匠太郎 芋頭海鮮豆腐

日式麻糬NT.80

去年就吃過這道甜點~~

因為是將泡過鮮奶、煉乳土司,經過冷凍成形,再以高溫油炸,所以口感帶點棉花糖綿拋度口感很特別~~沒有油炸物的油膩感~~

搭配上花生粉香氣更棒~~但這次甜度較高(之前食記是寫"鹹甜度適中花生粉"),所以個人在味道喜好上扣了點分~~

36 匠太郎 日式麻糬

FB打卡贈送一小碗【鰹魚漬物~~很大方的給了很多片~~

之前吃過鰹魚"單純"生魚切片,有蠻重的血腥味,個人很不喜歡~~

不過這份【鰹魚漬物】,店家紫蘇醃漬,巧妙的除去血腥味,而且口感很有彈性~~很棒的一道生魚漬物~~也是我們很少吃到的處理方式,好好吃~~

38 匠太郎 鰹魚漬物

好奇的點了一份【咖哩豬排蛋包飯NT.180(附有一碗【鮮魚味噌湯),沒想到這麼大一盤~~挺適合學生族群,到台北轉運站搭車時,可以飽餐一頓~~

豬排面積很大一片,但打得很薄,所以少了肉的嚼感,主要是外皮酥脆為主~~

咖哩不是日式的甜咖哩,濃稠度適中,是一般台灣常吃到的味道~~

蛋包裡的,拌炒三色蔬菜蕃茄味不明顯,口感粒粒分明~~上頭的蛋皮,是一整個大圓片,帶點厚度軟嫩度,搭配咖哩也不錯吃~~

39 匠太郎 咖哩豬排蛋包飯

匠太郎》所使用的生魚食材,都挺不錯~~多數單點項目還擁有許多創意思維,結合多項食材調味料,給予豐富味覺口感,特別是【日式和風鮪魚塔】、【松露比目魚握(不加紫蘇)、【油醋加州彩虹卷】與【芋頭海鮮豆腐】,是我當天很喜歡的項目,呈現上也很賞心悅目~~日式麻糬】其實也很特別,只是這次甜度對我來說比較高~~

整體來說,以店家所使用的食材料理手法上的創意,屬於中等價位的消費~~多樣化的菜色選擇位子多交通便利,是蠻適合團體聚餐店家~~若是等待搭車的空檔,還有定食、蓋飯…等選擇喔!!

40 匠太郎 生魚食材

匠太郎創作日本料理

台北市大同區華陰街911.2

02-2555-8283

週一至週四11:30-21:30、週五至週日11:30-22:00


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